公司发展史
铭窖酒业的创立已经错过了散酒这个行业最为黄金的时期，在铭窖酒业建立之时，散酒已经步入了行业的秋天，没有了兴盛时期的销量，也要面对更多同行的竞争。此时的市场可以说是无法再复制行业龙头老大的经营模式，但公司李总并没有因为这点困难就止步不前，散酒厂商，李总的经营理念虽说传统，但也是创业的基础，那就是质量上的硬拳头，无论行业怎样难做，散酒批发，无论原材料的价格涨幅有多么巨大，也无论同行的价格战打的多么激烈，铭窖酒业都向全部代理商和分销商承诺，质量不会降低一分，别人打价格战后降低质量牟取暴利那是别人的事，散酒，自己做事要有自己的原则，原材料价格高可以抗住，销量下滑可以抗住，价格战也可以抗住，这是因为有着质量的存在，有着品质的支撑，如果因为利润放弃了质量，那么企业也就什么都扛不住了。
基础酒感官品评的好坏，可直接影响到成品酒的质量，若品评过程不严格，不仅给勾兑调味带来困难，甚至会影响整批酒的质量，散酒 批发，造成不必要的浪费，影响公司的声誉。在品评中一定要准确的表述所获得的感受，特别是降等级的酒，必须写明原因及带有哪些异杂味，意见反馈，根据评语查明原因，找出工作失误，调整工艺，提高酒质。
基础酒感官品评的好坏，可直接影响到成品酒的质量，若品评过程不严格，不仅给勾兑调味带来困难，甚至会影响整批酒的质量，造成不必要的浪费，影响公司的声誉。在品评中一定要准确的表述所获得的感受，特别是降等级的酒，必须写明原因及带有哪些异杂味，意见反馈，根据评语查明原因，找出工作失误，调整工艺，提高酒质。芝麻香酒的口感缺陷问题
1、解决芝麻香的后苦问题
芝麻香酒，无论是原酒还是成品酒，大多能感到明显的苦味，这种苦味严重地影响了消费者对芝麻香酒的喜爱，应通过对工艺的研究，解决或减轻苦味，使生产出来的原酒有绵甜感。
2、解决杂味的问题
芝麻香酒无论是原酒还是成品酒，都易出现后尾有杂味的现象，对于定位于淡雅风格的芝麻香型酒而言，这是致命的缺陷。产生的原因可能有两个方面：一个是高温发酵、加曲量大的结果；另一个是芝麻香的典型特征成分在蒸馏时，相对浓香酒而言，许多典型香味物质多在尾部，因而与酱香酒一样，其入库酒度不能像浓香的那样高，一般在54～60%vol之间，过低的酒度会把尾部的杂质带入酒中，使酒的杂味偏重。
3、让芝麻香的口感柔顺
有观点认为，可以通过长期储存，当然这是必须的，但并不能完全解决问题。从勾兑方面入手，这样可能会破坏芝麻香最优的特色——淡雅。在发酵上解决，这一步很难，但不失为好的解决方式。
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