高压脉冲技术用于食品灭酶灭菌，主要原理是基于细胞结构和液态食品体系间的电学特性差异。当把液态食品作为电介质置于电场中时，食品中微生物的细胞膜在强电场作用下被电击穿，产生不可修复的穿孔或破裂，使细胞组织受损，导致微生物失活。证实在脉冲电场强度为12-40Kv/cm，脉冲时间为20μs-18μs的条件下，灌装车间净化，可有效地对食品进行灭菌，且以双矩形波最为有效。
目前该技术在国际上正处于实验室研究和发展阶段，进一步成熟后很有可能弥补传统杀菌法的不足，给液态食品工艺带来一场变革。
1.5；检查各管道阀门是否完好，无泄漏。
1.6；检查各仪表是否完好，灌装车间净化标准，电路是否正常。
1.7检查各仪表、电路运转部位是否正常。
1.8各转动部位无卡阻，灌装车间净化设计，紧固部位无松动，运转方向正常，润滑良好。
1.9清理灌装机的场地和运输带上的杂物。
1.10将已制药合格的药液排入灌装机管道冲排直至药液与留样一致，并将冲排药倒回成品罐。
1.11将吸附装置打开并关好机房门。
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