麻辣烫是一种便宜又美味的小吃，麻辣烫食材清单，在日常生活中随处可见，因为其里面的蔬菜等，都非常的好吃，今天就让姚国富麻辣烫的小编带您了解麻辣烫中蔬菜类菜品加工方法：
土豆
释名：土豆又称“洋芋”、“马铃薯”、“山药蛋”等，属茄科植物。质地细软，鲜香味美，营养丰富。
品质鉴别：以表皮微黄，个体均匀，形状饱满，光滑无虫眼，无芽根者为佳。发芽的土豆含有类茄素和龙葵素，不得食用。
加工方法：去净粗皮、斑点，洗净，切成长6-7厘米、宽4-5厘米、厚约0.3厘米的片，用清水冲洗，去净淀粉溶液，整齐入盘即可。
保管方法：经刀工成型后入清水中浸漂，宜当天使用。
麻辣烫我们经常吃，甚至有时候也会自己在家中做着吃，今天姚国富麻辣烫的小编就和您聊聊麻辣烫的起源：
麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，麻辣烫食材，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，麻辣烫食材在哪买，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，麻辣烫食材有什么，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边走到了岸上。
