麻辣烫是一种快捷的街边小吃，很多人都非常喜欢吃麻辣烫，而麻辣烫中的蔬菜也是必不可少的，今天姚国富麻辣烫的小编就带您来了解麻辣烫中蔬菜类菜品加工方法：
青笋
释名：莴笋分青笋和白笋两类，青笋质更优。质嫩味鲜，脆爽诱人，麻辣烫食材批发，营养丰富。
品质鉴别：以色泽鲜艳，皮薄质嫩，肉青绿晶莹，茎肥叶少，无锈斑，无腐烂者为佳。
加工方法：去皮洗净，麻辣烫食材哪家好，改成长约5厘米、粗约0.5厘米见方的条，麻辣烫食材，用清水冲洗，麻辣烫食材购买，沥净水，整齐入盘即可。
保管方法：经刀工成型后入清水中浸漂，宜当天使用。
麻辣烫也叫冒菜，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。麻辣烫的店或大或小的麻辣汤店家及小摊，遍及大街小巷，那么麻辣烫配菜清单有哪些呢？下面就由姚国富麻辣烫告诉你麻辣烫配菜清单有哪些：
素菜类
青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆芽、黄豆芽、海带、藕片、土豆片、胡萝卜
豆腐类
豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、面筋
菇类
平菇、香菇、金针菇
瓜类
杂粮类
油条、年糕、粉丝、粉条
荤菜类
牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳、火腿肠、鸭血、猪血
粉类
蕨粉、红薯粉、米粉、河粉、鸡蛋面、桂林米粉
