乙二醇在涂料和油漆工业， 在萃取过程中，日照乙二醇， 在微乳液以及胶团催化中， 都涉及表面活性剂的非水溶液问题。乙二醇作为普通的极性有机溶剂， 是最常用的添加剂之一， 因其与水具有很多相似性质， 如很高的内聚能和介电常数， 较强的氢键形成能力.然而它却是水结构的破坏剂， 也是蛋白质的变性溶剂. 以往对非水极性溶剂中聚集行为的研究， 大多集中在离子型表面活性剂， 而非离子表面活性剂的胶团化研究相对很少，乙二醇质量检测， 所得结论也不尽相同。
乙二醇防冻液冬季气温低，为使汽车在冬季低温下仍能继续使用，发动机冷却液都加入了一些能够降低水冰点的物质作为防冻剂，保持在低温天气时冷却系统不冻结。因此人们有时把冷却液称作“防冻液”或“不冻液”。防冻液的全称应该叫防冻冷却液，意为有防冻功能的冷却液。乙二醇能与水、但在醚类中溶解度较小。用作溶剂、防冻剂以及合成涤纶的原料。乙二醇的高聚物聚乙二醇（PEG）是一种相转移催化剂，也用于细胞融合.
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