开心果属坚果类果品，含有丰富的蛋白质、维生素、活性矿质元素及微量生理活性成分，生产加工后的果品肉脆味香，深受消费者喜爱。
开心果在恒速干燥阶段时，鹰潭微波干燥，是壳和仁表面的非结合水的蒸发，这一阶段的干燥速度受水的表面汽化速度控制，瓜子微波干燥熟化，当开心果平均含水量降至第二临界含水量5%左右时，干燥速度比前阶段下降得更快，并受水分在物料中移动速度控制;当水分降至2-5%时，开心果的平均含水量已降至平衡含水量，腰果微波干燥熟化，继续干燥已很难再降低水分。
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隧道式微波水煮花生杀菌设备具备自动控温系统，自动控制微波密度系统、加热时间控制系统、自动报警系统、可选配PLC控制系统、视频监视系统等。该设备占地面积小、加热速度快、加热均匀、机动性可控性好、可确保设备24小时连续工作。
隧道式微波水煮花生杀菌设备属于新型节能、无污染的杀菌设备，与传统高温蒸汽杀菌相比，微波水煮花生杀菌设备可以在比较低的温度下达到杀菌效果，微波杀菌温度一般在85℃-90℃之间。
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