白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。它的气味芳香纯正，入口绵甜爽净，下面就让鸿运酒厂带你来了解一下！
糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，白酒品牌，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，南京白酒，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液，生产上多用大缸酒母。
我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺
平时我们在电视上看到或者是家里的老人都会说酒的时间越久酒就越好，它是为什么，有什么依据呢，下面就让鸿运酒厂带大家来了解一下！
所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，白酒加盟，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。
啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。
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