食品卫生在我们的生活中越来越多的被提及到，大家对质量和食品卫生的保证更重于食品本身口感及卖相，常听说人，东西好不好吃是其次，蛋糕面包净化车间，重要的品质要过关。可见大家的重视程度不一般。
生物污染，就要对原料、水、设备等进行处理，生产这件的环境是否洁净也是一个非常重要的一个条件。食品精细加工行业对空气洁净等级非常高，除了臭氧发生器消毒设备外，办理认证还需要风淋室等净化设备。由于食品精细加工的生产中的环境相对潮湿，所以需要风淋室，以此来防止污染。
GMP即英文Good Manufacturing Practice的缩写，威海净化车间，意即药品良好作业规范。 在国际上，GMP已成为药品生产和质量管理的基本准则，是一套系统的、科学的管理制度。实施GMP，不仅仅通过最终产品的检验来证明达到质量要求，而是在 药品生产的全过程中实施科学的全面管理和严密的监控来获得预期质量。实施GMP可以防止生产过程中药品的污染、混药和错药。GMP是药品生产的一种全面质量管理制度。
对于乱流洁净室 由于主要靠空气的稀释作用来减轻室内污染的程度，所以主要用换气次数这一概念，而不直接用速度的概念，不过对室内气流速度也有如下要求；
1.送风口出口气流速度不宜太大，和单纯空调房间相比，烘焙食品净化车间，要求速度衰减更快，SC认证净化车间，扩散角度更大。
2.吹过水平面的气流速度（例如侧送时回流速度）不宜太大，以免吹起表面微粒重返气流，而造成再污染，这一速度一般不宜大干0.2m/s。
在我国，《空气洁净技术措施》和<洁净厂房设计规范））都是这样规定的
垂直平行流（层流）洁净室≥0.25m/s
水平平行流（层流）洁净室≥0.35 m/s
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