聚乙烯醇粉末保鲜具体操作方法，有以下几个环节：
1 聚乙烯醇粉末严格选蛋。鲜蛋在涂膜前应经过照验检查，聚乙烯醇粉末供应商，剔除各种次劣蛋；
2 涂聚乙烯醇粉末膜。将已照验的鲜蛋放入涂膜溶液中浸一下，或用柔软的毛刷边蘸溶液边涂鲜蛋外壳。但涂膜必须均匀，蛋不露白。涂膜后摊开晾干，再装箱存放。在晾干过程中，要注意上下翻动，以防止互相粘连。
3 配乙烯醇粉末料。适宜涂膜的聚乙烯醇浓度为百分之五。配制比例是一百千克水加五千克聚乙烯醇。
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冷溶型聚乙烯醇粉末的理化性质:
耐化学性：几乎不受弱酸、弱碱或有机溶剂的影响，朝阳区聚乙烯醇粉末，耐油性很高。
溶解性：常温下可在水中溶解，低聚合度的溶解速率要优于高聚合度的溶解速率。
粘结性：优良
耐磨性：好
热稳定性：聚乙烯醇受热时软化， 40℃以下没有明显变化，160℃上长时间加热会逐渐着色.
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