在我们的生活中，水饺是很长见的，有很多人都是特别的爱吃水饺，我们一般在过年过节的时候都吃水饺，那你知到为什么大年三十不仅要包饺子，也要吃饺子吗？下面就让玖久同心带你来了解一下！
俗语云：“大年三十吃饺子——没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。这天的饺子，要在除夕的时候吃，不仅有家人团聚之意，又取更新交子之义。除夕吃饺子的习俗，由来已久，黑龙江水饺，至少在元明时已经形成。《明宫史》就记录过过年吃饺子的食俗。“五更起……，吃水点心，水饺批发，即扁食也。”后经传承完善，便形成了后世民间除夕吃饺子的习俗，以为辞旧更新之义。除夕夜的饺子，水饺厂家，是伴随着辞旧迎新的鞭.炮的响声，将饺子下入沸腾的锅内，煮熟捞出后要先供诸神、列宗，然后伴着其它食品吃饺子。
一般人煮水饺都会等到水滚了，才把水饺放下去，不过，其实直接用冷水也可以煮水饺，比起滚水煮水饺，不但时间短、省煤气，而且不用怕会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮，只限「冷冻水饺」。
开煤气准备煮水饺，水还没滚就把水饺往锅里放，接着放着不管，等到10分钟过去，一颗颗饱满的水饺就能上桌了。
如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，但如果用冷水煮就不会有这种问题。
水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，但想把水饺煮熟又怕煮糊了，因此才会想出用冷水煮水饺，特别是平常煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手，比起来冷水煮水饺好处多多。他还说，水饺生产，其实用冷水煮水饺跟滚水煮的技术一样，只是冷水就丢下去可以省时间、省煤气，手还不容易被烫伤。
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