我们中国的白酒，历史悠久，工艺独特，在世界诸多酒类中独树一帜。从以前到现在，白酒在人们的日常生活中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。下面就让鸿运酒厂带你来了解一下白酒是怎样制作的！
折叠原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，白酒价格，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。
我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。
白酒主要是以粮食酿成的，白酒在我们的生活中应该是最常见之一，不管是家中的老人还是现在生活中的聚会都会选择喝白酒，下面就让佩池酒莊带你来了解一下！
1. 白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料，白酒销售，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化发酵剂，日照白酒，先酿成酒醅，批发白酒，而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如砖块。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
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