无尘车间标准-气流之流动
无尘车间的洁净度往往受到气流的影响，换言之，GMP车间净化工程，即人、机器隔间、建筑结构等所产生的尘埃之移动、扩散受到气流的支配。无尘车间系利用HEPA、ULPA过滤空气，其尘埃的收集率达99.97~99.99995%之多，GMP车间净化标准，因此经过此过滤器过滤的空气可说十分干净。然而洁净室内除了人以外，药品GMP车间净化，尚有机器等之发尘源，这些发生的尘埃一旦扩散，即无法保持洁净空间，GMP车间净化，因此必须利用气流将发生的尘埃迅速排出室外。
广而言之，良好操作规范并不是仅仅针对食品企业而言的，应该贯穿于食品原料生产、运输、加工、贮存、销售、使用的全过程，也就是说食品从食品生产至使用的每一个环节都应有它的良好操作规范。因此食品良好操作规范是实现食品工业现代化、科学化的必备条件，是食品优良品质和安全卫生的保证体系。
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