烧肉拌饭所用的烤肉类属于“优质蛋白”，氨基酸模式与人体蛋白氨基酸模式非常相近，很容易被人体吸收。肉类可以供给人很多营养素，这里仅以烤肉拌饭为例，以几个营养素为例进行举例说明：
烤肉（100g）可供人体：蛋白质：20.1克。脂肪：10.2克。热量：172千卡。无机盐：1.1克。钙：7毫克。磷：170毫克。铁：0.9毫克。但经过烧烤处理之后，这些营养素中，蛋白质会由于经过'处理'而变少，脂肪会变少，但由于烧烤中用到大量的油，所以热量会变多。
很多人认为，常吃烤肉之类的食物对健康不利，日照烤肉拌饭，其实，高温烹调肉类时，加点孜然，就可防止致癌物质产生。因此，孜然味烤肉拌饭对防癌有好处哦！下面烤肉新语带大家了解以下内容：
研究发现，腌过的肉高温烧烤后，所含杂环胺比未经腌制的低40%以上。经过对多种调料的测试发现，用孜然、咖喱、迷迭香腌过的肉，高温烹调后产生的致癌物最少。因此，烤肉拌饭加盟，建议在烧烤、煎炸肉类前，放些孜然腌半小时，不仅味道好，还可减少致癌物产生。
此外，加盟烤肉拌饭，吃孜然味烤肉拌饭，最.好配些新鲜果蔬，丰富的维C，能够对健康起到双重保护的作用。
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