公司发展史
铭窖酒业的创立已经错过了散酒这个行业最为黄金的时期，在铭窖酒业建立之时，散酒已经步入了行业的秋天，没有了兴盛时期的销量，也要面对更多同行的竞争。此时的市场可以说是无法再复制行业龙头老大的经营模式，但公司李总并没有因为这点困难就止步不前，李总的经营理念虽说传统，但也是创业的基础，那就是质量上的硬拳头，无论行业怎样难做，无论原材料的价格涨幅有多么巨大，也无论同行的价格战打的多么激烈，铭窖酒业都向全部代理商和分销商承诺，质量不会降低一分，别人打价格战后降低质量牟取暴利那是别人的事，自己做事要有自己的原则，原材料价格高可以抗住，销量下滑可以抗住，价格战也可以抗住，这是因为有着质量的存在，有着品质的支撑，如果因为利润放弃了质量，那么企业也就什么都扛不住了。
评酒员要身体健康，嗅觉、味觉、视觉较灵敏，有尽量低的嗅觉和味觉感觉阈值。平时要注意保护感觉器官，少吃或不吃刺激性食物，少饮酒，更不要醉酒，注意锻炼身体，使感觉器官始终保持在灵敏状态；评酒员要热爱评酒工作，具有较高的评酒能力和品评经验，大公无私，实事求是，认真负责，坚持原则，坚持质量；评酒员在品评时，应准确的表述所获得的感受，对同一产品的每一次回答要保持一致。 评酒中应各自品评，不得互讲互议，散白酒，并做好详细记录；评酒时不能吸烟，不能大量饮酒，不得带入芳香食物，不准食用刺激性食物，更不准涂抹化妆品、口红等；评酒时应保持心平气和，评酒顺序为酒度从高到底，酒质从差到优；上、下午不要重复品酒，以免因感觉疲劳导致品评误差。
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