基础酒感官品评的好坏，可直接影响到成品酒的质量，若品评过程不严格，不仅给勾兑调味带来困难，甚至会影响整批酒的质量，造成不必要的浪费，影响公司的声誉。在品评中一定要准确的表述所获得的感受，特别是降等级的酒，必须写明原因及带有哪些异杂味，意见反馈，根据评语查明原因，散白酒 生意，找出工作失误，调整工艺，散白酒，提高酒质。 创业为什么选散白酒市场
散白酒加盟：铭窖散白酒加盟店，投入少，操作简单，没有过多中间环节。正常运作期间只需2-3人 即可经营一个相当优质的加盟店了。是众多加盟类项目中易成功，风险小的一个优质项目。
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铭窖产品均为纯粮制造的系列优质白酒，口味纯正，价格低廉。由于没有过多的广告费用，销售成本低廉。为许多大众消费人群所接受。3元/斤左右的价格是普通消费者的首先。是孝敬老人，招待宾朋的佳品。据有关部门统计，一个200万的城市，月消费白酒的能力在1000吨左右。市场潜力巨大。铭窖经销商的专卖店一般都会在半年左右的时间积累大量的用户群。快速进入良性循环，实现赢利。
评酒员要身体健康，嗅觉、味觉、视觉较灵敏，有尽量低的嗅觉和味觉感觉阈值。平时要注意保护感觉器官，少吃或不吃刺激性食物，少饮酒，更不要醉酒，注意锻炼身体，使感觉器官始终保持在灵敏状态；评酒员要热爱评酒工作，具有较高的评酒能力和品评经验，大公无私，实事求是，认真负责，坚持原则，坚持质量；评酒员在品评时，应准确的表述所获得的感受，对同一产品的每一次回答要保持一致。 评酒中应各自品评，不得互讲互议，散白酒生意，并做好详细记录；评酒时不能吸烟，不能大量饮酒，不得带入芳香食物，不准食用刺激性食物，更不准涂抹化妆品、口红等；评酒时应保持心平气和，评酒顺序为酒度从高到底，酒质从差到优；上、下午不要重复品酒，以免因感觉疲劳导致品评误差。
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