银耳，又名白木耳、雪耳。自古以来被用来滋补强壮扶正固本。银耳多糖是银耳中的主要活性物质，来源于银耳实体和银耳细胞深层发酵孢子中分离、纯化得到的杂多糖。银耳多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血糖降血脂等多种生理功能。银耳多糖有胞外多糖和胞壁多糖之分，对胃溃疡的溃疡面的愈合有着很好的临床效果。
多糖（polysaccharide）是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质，卫保宁，学实验研究显示，多糖具有多种生物活性，包括免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌抗病毒、保护肝脏、防治胃肠溃疡、抗氧化抗衰老、抗疲劳等作用。
多糖对于人身体有重要的意义和作用，除去银耳多糖，还有人参多糖、香菇多糖、生物活性多糖、荚膜 多糖等，不同的多糖成份对人体起到不同的作用，而银耳多糖对胃溃疡、十二指肠溃疡有着突出的功效。
银耳多糖是一种自银耳中提取的，植物源性高级益生元，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血压等多种生理作用，卫保宁官网，银耳多糖既是一种超级益生元，也是卫保宁银耳多糖中治疗胃溃疡的核心成分。
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