烤肉拌饭与一般的烤肉饭不同，无论是在色泽还是口感上，烤肉拌饭怎么做，烤肉拌饭总能给人一种不一样的感觉。这主要得益于烤肉拌饭极其讲究的选料，下面烤肉新语带大家了解以下内容：
首先，烤肉拌饭选用的肉类，必须是只食用素饲料的草牛、羊或鸡，肥瘦与年龄也须严格检验。
其次，韩式烤肉拌饭，为了保持肉质的清洁，烤肉的制作又要经历十几道工序—去肥去筋、切片(每片肉保持1厘米厚度)，枣庄烤肉拌饭，在酸奶和香料调配成的汁水中浸润一夜，使香味完全渗透。
最后，烧烤时要在肉片间夹上羊油，使其在受热过程中保持滋润与鲜滑，使食物均匀受热。
因此，我们相信，烤肉拌饭的完美口感体验，来自于精工细作。
对于烤肉拌饭来说，主要有转烤和二烤两种主要的烤肉方式。下面烤肉新语带我们就一起来简单的了解一下这两种烤肉方式吧！
第.一，转烤
转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉，烤肉拌饭加盟，转烤的火候很重要。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。
第二，二烤
主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次，在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。
这两种烤肉方式都具有各自的特色，一般而言，制作烤肉拌饭使用转烤的方式较多。
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