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果冻胶该如何使用

溶胶、煮胶

　　因为啫喱胶、果冻胶的耐热性不同，分别溶胶可以加速溶胶。可用低于胶的耐受温度的温度煮5min，随时搅拌，防止焦壁。明胶的耐热性最差，果冻胶报价，不能超过82℃，魔芋胶不能长时间耐80℃以上的高温 。故选择煮胶温度为75℃，加热煮沸约10min，果冻胶生产，使胶完全溶解。　混合

　　待胶液降到70℃时，按配方加入其他配料比如水果粉，蔗糖，混合加入时要搅拌至均匀，济南果冻胶，以免影响产品质量。

　　过滤

　　用120目的滤布过滤，以除去其中微量杂质及泡沫，即制得透明澄清、黏滑的混合溶液

果冻胶浓度太小         1.加水太多                                   1.再次加入果冻胶

                                    2.果冻胶型号不合适                   2.更换型号

果冻胶浓度太大         1.固含量过高                               1.稀释到适合的浓度

                                    2.水分蒸发                                   2.加入适量的水进行稀释

                                    3.温度太低                                   3.升高温度

果冻胶凝固太慢         1.温度太高                                   1.将温度调为55-60度

                                    2.湿度太高                                   2.观察车间湿度进行调整

果冻胶凝固太快         1.果冻胶型号不合适                   1.更换型号

                                    2.温度太低                                   2.升高温度

                                    3.固含量偏高                           3.适量添加温水并增加涂布量

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