食品净化车间工程产品范围
1、小麦粉，包括所有以小麦为原料加工制作的通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。
2、大米，包括所有以稻谷为原料加工制作的大米。
3、食用植物油，济宁无菌车间，包括以菜籽、大豆、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚和红花籽等植物油制取的毛油为原料，经过加工制作的半精炼食用植物油（一级油、二级油）和全精炼食用植物油（调和油、高级烹饪油、色拉油）。不包括芝麻油（香油）。
4、酱油，水煮菜无菌车间，包括酿造酱油和配制酱油。
5、食醋，包括酿造食醋和配制食醋。不包括保健食醋。
新10类实施质量安全市场准入制度的食品
1、肉制品：腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品
2、乳制品：液体乳、乳粉、其他乳制品
3、饮料：瓶装饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果（蔬）汁及其饮料、含乳饮料和植物蛋白饮料、固体饮料
5、方便面
6、饼干
7、罐头
8、冷冻饮品
9、速冻面米食品
10、膨化食品 等。
如何维护洁净室的正压：
为了保证洁净室内洁净度的要求，平时必须维持一定的正压值，早餐粉营养粉无菌车间，对不同等级的洁净室或洁净区，与非洁净区之间的静压差不应小于5Pa，洁净区与室外静压差不应小于10Pa.维持洁净室正压的方法有：
1. 安装余压阀：即在洁净室的下风向侧的墙七安装，海参制品无菌车间，预先调整余压阀维持室内正压值的开启度，通过余压阀开启关闭调整维持正压值，采用余压阀时应注意长期使用会关闭不严。
2. 送风量大于回风量的方法维持室内正压。
3. 通过安装在回风口或支风管道上的对开式多叶调节阀来维持室内止值。这种方法简单方便，但精确度不如余压阀高。
4. 在回风口处安装空气阻尼层，阻尼层材料有尼龙纱、尼龙筛网（孔眼>100目）、在碱液中浸泡过的中细孔泡沫塑料、无纺布等、即通过回风阻尼层阻力逐渐增加而使室内正压增加。该种方法只适用于走廊或套间回风方式。
5. 要求洁净室（区）外围护结构密封性能良好。
风淋室在食品行业中的应用越来越广泛，因此对其的使用和管理就显得越来越重要。
1 净化车间员工卫生要求
1.1 员工着装的卫生
1.2员工的工作服
更衣室内工作服每班消毒一次，班中吃饭时，工作服悬挂在衣架构上，门卫开关紫外线灯，消毒30分钟。
1.3工作靴的卫生：胶鞋保持清洁，无可见污物，在经过风淋室进入车间前进入鞋靴消毒池消毒。
1.4在使用过程中发现破损、渗漏或不清洁的着装要及时更换。
1.5保养维修人员进入车间也必须穿戴洁净的工作靴、工作服、工作帽，当必须经非消毒通道才能进入车间时应经车间主任以上领导同意。
1.6不同生产区域及不同工种的人员采用不同颜色或不同制式的工作服以加以区别，车间员工均穿白色胶鞋。
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