我们在储存白酒的时候，不是只把酒放到酒窖里就可以了，我们还需要控制好保存酒的酒窖的温度、湿度等，下面佩池酒莊带大家了解以下内容：
湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生(如光线导致的过量蛋白质引发的酒病)，自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，批发白酒，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。
酒窖中最.好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多'娇贵'的酒品在长期受震后(如运输震动)，常常需要'休息'两个星期，方才能恢复原的风格。
我们在生活中对白酒并不陌生吧，不管是在过年过节的时候还是在聚会的时候，我们都会选择喝酒，其实在饭桌上面，酒是很重要的，那你知道白酒的发展吗？今天佩池酒莊就带你来了解一下！
1990年到2012年是中国白酒行业的高速增长期，但这十多年中国白酒行业的发展却始终是处于一种异常封闭而又超常规的病态发展状态中，在这段时期内中国白酒行业的产量变化不是太大，白酒代理商，但其销售额却从1990年的不到350亿元快速提升到2012年的4265亿元，产值增加了十几倍，其高速发展的背后主要是靠行业封闭垄断的频繁提价，潍坊白酒，而这种频繁提价则是建立在政府官员、高端消费群体之间的沟通、面子、交易等方面的灰色需求和各个品牌之间相互竞争高端形象的需求而产生的，并不是广大市场消费者的真实需求反映。
中国白酒2013年开始进入大幅调整期，企业增速经历了明显下调，各大企业均面临着转型和创新的巨大考验。2014年中国白酒则于深度调整期，虽然白酒产量基数很大，但高增长率已不是很现实，而且利润增幅会同比收窄。另外，随着国内经济增速放缓、国家出台八项规定等政策影响，那些建立在以公款消费为基础上的畸形消费遭遇重创，最为被动的则是那些失去公款消费这块大蛋糕的酒企和经销商们。2014年上半年，白酒销售，13家上市白酒企业净利润悉数下滑，除贵州茅台与古井贡酒营业收入略有增长外，各酒企营收均有不同程度的下降。
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