白酒是从古时候流传下来的，亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。可是为什么叫白酒呢》下面，佩池酒莊带大家了解以下内容：
白酒之所以叫白酒，是因为其酒无色……新中国成立后，白酒代理商，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称”——《中国酒概述》。
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面，由此才能酿造出窖香浓郁，口味丰满，南京白酒，入口绵甜干净，纯正的无色透明酒体。
“之所以称之为白酒，是因为它有着无色透明的酒液；另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：颜色单一、朴素简洁、质感纯正。”
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白酒在我们的生活中现在是非常的常见，一般在聚会或者是过年过节的时候都会喝点酒的，今天佩池酒莊就带你来了解一下白酒的发展：
1、国家政策保护，提高民族企业的控制权国家政策规定，黄酒和传统白酒是外商限制进入的行业，不管是参股还是控股都须发改委和商务部审批。 这一政策有效地限制了具有雄厚资本实力的洋酒机构和投资机构对我国白酒企业的冲击。
2、作为我国传统特色饮品，白酒国外市场空间较大白酒在中国具有悠久的历史地位和独特的文化底蕴， 是我国消费者喜爱的含酒精饮料。 随着中国经济实力的增强、 国际地位的提升、 中外交往活动日益增多，作为中国文化的载体和特产之一，白酒销售，白酒被越来越多的外国人接触、了解和接受，未来有机会成为世.界级的中国特色消费品。
3、科学技术进步，促进白酒事业蓬勃发展科学技术进步将极大地推动白酒事业的发展。生物技术、分析技术的突破，将会揭开白酒的许多奥秘，人们对白酒的认识将会更加深刻、更加全面。与此同时，部分生产环节可以通过先进的技术和机械化水平统一工艺标准，保证酒质的稳定性，提高成品酒的生产效率，从而有利于白酒产品的推广和产量的提升。
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