当我们的啤酒设备在酿造啤酒的时候,我们应该对于麦汁有着什么样的处理方法呢?下面鸿霖啤酒带大家了解以下内容,泰安啤酒设备,希望可以帮助到大家:
麦汁煮沸:麦汁过滤结束,开大蒸汽阀门,开始煮沸,麦汁沸 腾是开始计时,煮沸时间90分钟,麦汁始终处于沸腾状态;控制沸终麦汁浓度,若在规定时间内浓度为达到要求,可适当延长。麦汁煮沸开过5分钟和沸终前10分钟,分别添加苦型和香型酒花,加热分别为40g(0.04%)和20g(0.02%)。
麦汁旋沉:煮沸结束,关闭蒸汽阀门,打开糖化煮沸锅出料阀 和切线打入阀,同时开启麦汁泵,在糖化锅内打循环10分钟,静止沉淀30分钟,然后进行麦汁冷却。
啤酒是夏天烧烤的好伙伴,也是夏季清凉解暑的酒精饮料,啤酒好喝,啤酒设备配件,跟制作设备和过程是不分开的,下面就让鸿霖啤酒设备带您认识选购啤酒设备需注意哪些细节!
糖化配置
一般糖化设备配置是由:粉碎机、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽、薄板冷却器、充氧设备、酵母添加,另有附属泵、管路、阀门等设备组成的。但是呢,有些酒吧为节省空间,会以两器为主,即一个糖化过滤、一个煮沸旋沉。有的还会增加一个热水锅,以便于洗糟。
主体设备
工业化啤酒厂一般以五器为主,即糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。
中小型精酿啤酒厂以四器为主,啤酒设备工厂,即糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。
考虑到空间,酒吧精酿设备一般以两器为主。德式——糖化兼煮沸,过滤兼回旋美式——糖化兼过滤,啤酒设备销售,煮沸兼回旋当然,如果资金和空间宽裕的话,建议按三器配置,即增加一个热水锅,便于洗糟。
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