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1、将鸡去掉眼球，然后放入煮沸的白卤水中浸煮至熟，取出揩干
2、将麦芽糖、生粉、白醋放在碗里，调成浆状涂在鸡皮上，挂在风凉处晾干...
3、将花生油放入锅中，然后用笊将鸡托着放入热油中，用勺舀油不断
4、将熟鸡取出，用刀切成片，放入盛有熟米饭的盘子中，上面配上自制的沙拉酱即可。
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