对于烤肉拌饭来说，主要有转烤和二烤两种主要的烤肉方式。下面烤肉新语带我们就一起来简单的了解一下这两种烤肉方式吧！
第.一，转烤
转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉，烤肉拌饭怎么做，转烤的火候很重要。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，脆皮鸡烤肉拌饭，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。
第二，二烤
主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次，在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，菏泽烤肉拌饭，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。
这两种烤肉方式都具有各自的特色，烤肉拌饭加盟店，一般而言，制作烤肉拌饭使用转烤的方式较多。
烤肉拌饭在加盟的时候，选择什么样的好呢？下面烤肉新语带大家了解以下内容：
采用特制的旋转式烤肉机，加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，制作快捷，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，其酱红肉色，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口齿留香。
把烤肉放入麦香扑鼻、热气腾腾的白米饭上，配以秘制的拌饭酱料及风味独特的拌菜，更加令人垂涎欲滴！另配以特制的浓香骨汤，起到补钙强身的作用，真可谓美食保健两不误！
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