破坏人体内微生物生态平衡。
长期食用含有抗生素残留的动物食品，会导致人体内微生物菌群的正常平衡被打破，体内有益微生物所具有的功能消失，而有害的微生物或其他病原体就容易侵入体内，造成疾病感染。最常见的是在肠胃中的有益微生物受到抑制，发生消化功能障碍。
抗生素猪肉就是指含有抗生素残留的猪肉。抗生素对促进养殖业的发展发挥了重要的作用，抗生素须经过科学的安全评价后由政府主管部门批准才能够使用，但是，水溶性氟苯尼考，在使用不当时（滥用和误用、不遵守休药期等），会造成动物产品中残留量超标，消费者通过食品摄入残余的抗生素后，一些抗生素的毒副作用在人体中就表现出来。
“搞特种养殖，要因地制宜选好项目。”陕西省镇坪县腾展农业园区总经理童心华分析说，选择特养品种一定要选
好项目，其中，消费市场很关键。一些场家在项目的选择上缺乏经验，最终负债累累。
在选择项目前，应对本地及周边的市场进行调查，应该在当地选择既有市场，又还没有大量养殖的项目。
特种养殖兴起的这几年，有的亏本，有的却成了百万富翁，原因就是对市场时机的把握。“中国每年对蝎子需求近5000吨，但市场上实际只能提供400多吨，市场缺口极大。”童心华分析说，由于蝎子养殖不像鸡、猪等养殖周期短，蝎子养殖周期最快也要一年左右，需要足够的耐性和资金投入。因此，当你看准一个项目时，一定要对市场有一个全面的了解。
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