麻辣烫,是川渝地区最有特色的一种小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,火锅麻辣烫底料,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。而今麻辣烫存在于各个城市的大街小巷,有人认为大街上的麻辣烫不卫生,其实不然,姚国富麻辣烫告诉您,食用麻辣烫,只要注意以下几点,就能在营养平衡方面达到较好的效果:
——新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2:1,促进酸碱平衡。实际上,这一点很容易做到。
——增加食物品种,多选平时不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。
——用芝麻酱替代红油或香油,增加钙的摄入量。
——放些有杀菌作用的蒜汁和醋,川南麻辣烫底料,或者吃点生大蒜,帮助预防肠道感染。
麻辣烫总有一种魔力,让我们吃了就忘不了它的味道。自己在家做的话,能吃得放心又满足啦。而且做法也很简单哦,下面姚国富麻辣烫的小编就来教教您:
材料
虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法
1. 热锅下油。
2. 生姜,莱芜麻辣烫底料,大蒜炒香。
3. 下麻椒,辣椒炒香,麻辣烫底料配方,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。
5. 加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。
6. 锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮。
7. 煮得快好时下素菜。
8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
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