净化工程是在一定空间范围内，将空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除 食品车间净化，并将室内温度、洁净度、压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内的工程学科。净化工程所特别设计的房间 无菌食品车间净化工程，不论外在空气条件如何变化 食品车间净化工程，室内均具有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能。
净化原理 ：气流→初效净化→空调→中效净化→风机送风→管道→高效净化风口→吹入房间→带走尘埃细菌等颗粒 → 回风百叶窗→初效净化 重复以上过程，即可达到净化目的。
俗话说民以食为天、病从口入 食品加工车间净化，可以看出食品的安全卫生是多么的重要，而要保障食品的安全卫生，食品净化车间的建设必不可少，有了食品净化工程车间，我们还必须做到：一是控制生产人员的规范化操作;二是控制外部环境污染(要建立相对较有洁净度的操作空间。三是采购源头杜绝有问题产品原料。
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