白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，好的白酒入口纯净绵甜，香气四溢，让人回味无穷，下面就让佩池酒荘来分享一些有关白酒的小知识吧，散白酒加盟，以后多多关注佩池酒荘哦。
白酒净化的对象不能仅仅停留在基酒上，而应在“人、机、料、法、环、测”上全面考虑。广义上讲，白酒生产、验收、贮存、转运、加工、供盘、包装等涉及白酒内外质量的各个环节都是我们“净化”的对象，白酒净化重点应放在“基酒”和“加浆用水”上，基酒净化的目的，一是排除生产、验收、贮存、转运、加工等环节中混入基酒中的机械杂质（如泥沙、灰尘、酒糟、微生物菌体等）。
各各样不同种香型白酒的是怎样制作的呢？我们应该怎样区分不同香型白酒的区别呢？下面佩池酒莊带大家了解以下内容：
有些白酒中香味成分含量很低，但是如果其呈香单位较大，其呈香作用仍然较大，那么接下来和散酒的专业人士和我们看看各种香型白酒的主要生产工艺。
清香型白酒生产工艺清香型白酒其风味质量特点为清香醇正、余味爽净。
兼香型白酒的生产工艺兼香型白酒，其酒体兼有酱香型和浓香型酒的感官特征。该香型创新于20世纪70年代初，在学习总结名优酒生产经验基础上，将茅台酒和泸州曲酒两种生产工艺糅合在一起所形成的工艺。生产兼香型白酒的主要原料为高粱。兼香型白酒在生产时需要进行多次投料，6次堆积，散白酒，清蒸以及混合蒸馏连续进米查相结合，再经9轮操作，7次取酒，泥窖发酵最终完成。
白酒中的香味物质的香味阈值(人们对某种香味成分能感觉到的最.低浓度)有大有小，散白酒，通常用呈香单位(或称香味强度，为白酒中香味物质浓度的大小与阈值的比值，即香味强度=某物质含量/该物质阈值)来表示其香味的强弱程度。
浓香型白酒生产工艺浓香型大曲酒酿造的基本特点，可以归纳为几句话，即以高粱为制酒原料，优质小麦或大麦、小麦、豌豆混合配料，散白酒代理，培制中、高温曲，泥窖固态发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度酒贮存，精心勾兑。生产工艺类型主要有原窖法工艺、跑窖法工艺和老五甑法工艺。
