白酒在我们中国历史.上历史最悠久的是酱香酒，而白酒的曲种也有不同，你知道白酒都是分的什么种类吗？下面就让鸿运酒厂带你来了解一下！
曲种分类根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。中国大多名酒产于北方或夏季气候凉爽的川贵，白酒招商，多是大曲酒。
根据配方口味主要分为四大香型，细致分来则有十二种之多。折叠配方分类根据配方口味主要分为四大香型，即浓香型、凤香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型等，另外还有少数品牌自创香型。其中历史最悠久的酱香型白酒以茅台、贵海为代表，凤香型以西凤酒1952为代表，滨州白酒，是如今白酒市场上比较受欢迎的香型。
其他分类细致分来则有十二种之多。
现在在我们的生活中经常会和白酒打交道，随着现在生活的发展，人们的水平提高，经常会有聚会，而在聚会的过程中，酒肯定是离不开的，在我们生活中酒有很多都是假酒，那你知道如何来分辨吗？下面就让佩池酒荘带你来了解一下！
数
假酒的度数一般与正.品是不相符的，白酒营销，可以用摇晃酒瓶来观察酒花的方式来辨别。
摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，白酒加盟，并且堆花时间在15秒左右的，酒的度数在53-55度之间；如果酒花有高粱米粒大小，并且堆花时间在7秒左右，酒的度数在57度-60度之间。
如果观察的结果与标签上的度数不一致，可以初步判断酒体有问题。
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