说到麻辣烫，不少人都“好这口儿”，但也有人对麻辣烫的食品安全问题心存隐忧。姚国福麻辣烫告诉您在家自制麻辣烫的秘诀，麻辣烫食材，既方便快捷，又能把握食材、汤底、调味料的新鲜度和搭配比例。
食材荤素搭配
制作麻辣烫时，通常有多种绿叶蔬菜、豆制品、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类以及蛋类等食材可供选择。植物性原料应占优势，新鲜蔬菜与鱼丸、肠片、蛋类等的比例达到3:1，基本就能实现荤素比例协调。
汤底调配讲究
自制麻辣烫的优势在于可以把握涮菜汤底的新鲜度，而且盐和调料的浓度也可以控制。建议在汤底中放入少量花椒、桂皮、八角、香叶等香辛料，根据个人口味放适量干辣椒，麻辣烫食材批发，一勺香油，不放盐。菜品捞起后再加入调味汁，这样既清爽，又低盐，口感上也很鲜香。汤底不要重复利用，下一顿再吃的话最.好重新更换。
调料低脂低盐
麻辣烫的调料可以做到低脂健康。根据北方人的口味特点，人们在吃麻辣烫以及火锅时，喜欢以芝麻酱作为主要的调味料，这种富含钙和维生素E的调料相对健康。将芝麻酱、蒜汁、香醋、酱油、花椒油等拌成调味汁，既丰富了口感，又不至于摄入过多的盐分和油脂，自家使用的调味料在品质上也会更有保障。
麻辣烫作为一个方便快捷的小吃，在我们的日常生活中是非常受欢迎的，现在有不少人开始自己在家里做麻辣烫了，那么做一个麻辣烫都需要哪些步骤呢？下面姚国富麻辣烫的小编带您仔细了解一下：
材料：麻辣烫底料一袋、花椒和干辣椒一小把、葱一颗、姜片几片、鲜汤、各式各样的蔬菜、各色荤菜
中国吃网温馨提示：做法
1、锅里下少量的油。啥油都行，我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。
2、下姜片，葱粒，花椒，麻辣烫食材有什么，和干辣椒，用小火炒出香味。
3、下麻辣烫底料，麻辣烫食材在哪买，用小火炒出香味。大概1-2分钟。
4、下汤和水。多少以你的菜的量来定。
5、汤料煮开以后，先下要煮得久点的，比如老豆腐，午餐肉，香肠。后下西红柿，蘑菇什么的。最后下虾和毛肚，再煮1-2分钟，起锅。
