自酿啤酒设备在现在使用的越来越多了，那么使用自酿啤酒设备的时候需要注意哪些细节呢？鸿霖啤酒设备告诉您自酿啤酒设备在正常使用的情况下，一般要注意三种情况。
1 清洁：要保持干净的卫生情况，在工作完成之后要定期的清洁各个部位。
2 消毒：做好定期消毒，避免各种细菌滋生，影响啤酒的质量跟口感。
3 干燥保存：设备的周边环境一定要干燥，如果太潮湿的话，容易滋生细菌对啤酒酿造质量不好。
说到自酿啤酒设备，大家一定想知道酵母该如何保存，啤酒设备自酿设备厂家，自酿啤酒厂家，家酿啤酒设备厂家，鸿霖啤酒设备带大家来了解一下保存酵母时有哪些的注意事项：
1、种子罐酵母菌保存注意事项：
a.种子罐保种前，酵母扩培室内墙、地面要清洗、杀菌，设备罐体、管道要严格彻底地清洗灭菌。
b.种子罐菌种起发后，当糖度降至7.5时，酵母数在40times;106个/mL左右时，即可降温至3℃保压在0.01Mpa~0.02Mpa下保存菌种。
2、锥形罐保存种酵母
(1)保种酵母的温度控制发酵罐种酵母在贮存期间，2000L啤酒设备，发酵罐上、中、下温度要控制在0℃-1℃，控温要平稳，不能忽高忽低，更要谨防因供冷过低造成罐内壁结冰，啤酒设备，这样会使锥底保存酵母细胞的生理受损、性能退化。
(2)锥形罐保存种酵母的选择标准
a.选主酵期间发酵正常，双乙酰还原速度快的罐。
b.杂菌和厌氧菌指标合格的罐。
c.选择酵母色泽洁白、无异味、无酸味，外观黏稠 ，死亡率低的罐(酵母泥死亡率要低于6%，pH值不高于5)。
(3)压榨酵母保存法将酵母泥洗涤，压榨去水，破碎成块状，低温保存。
(4)酵母泥保存法用酵母回收罐保存酵母泥，回收的酵母泥在4℃的低温下，可保存1至3天。
