麻辣烫,重庆称她为麻辣烫,麻辣烫食材 批发,四川叫冒菜。麻辣烫最早起源于西秦,渊远流长,相传当时有王敬之老人在县城经营,一家三代挑担沿街叫卖,因色香味俱佳,博得众人称赞,曾一度成为孝武帝朝宴贡品,唐朝大诗人白居易尝后有曰“入口留醇香,回味悠远长”之美誉,称赞麻辣烫汤味之鲜美。
麻辣烫起源于重庆长江之滨,在长江三峡、巫山一带,麻辣烫食材哪家好,山高崖险,水流湍急,气候潮湿,历来川蜀货物均需水运,船工、纤夫在拉纤之余,常在江边拾起几块石头,麻辣烫食材批发,支起瓦罐,舀上几瓢江水,生上干柴,在瓦罐里放入海椒、花椒等香料、调料,将蔬菜、野菜,麻辣烫食材,江鱼等食材放进罐中,涮烫食之,滋味美不可言,即可果腹,又可驱寒、祛湿。这种烫食之风很快沿江而袭,席卷长江中、上游。后来,川蜀之人见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和汤料加以改造,更在其中加入麻辣香料,使其更具美味,将这种烫食之风带上江岸、传到市镇里,并给这种美食赋予了一个独特的名称——麻辣烫
从此,“麻辣烫”三字便口口相传、流传至今,麻辣烫的本意就是自身无可不烫,无味不有,非常广泛,不是指其味道麻辣之意。有点生活麻辣烫,事情包罗万象之意。 从吃麻辣烫身体好中深受启发,到广州,四川,浙江,上海等地求师学艺,总结经验,博纵家之长,精炼调料秘方。调料,烫的熬制,菜品搭配达到科学合理要求。
有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物,或许更多地是因为它价钱低廉,担心其安全特性。姚国富麻辣烫告诉您如果能够在食品安全方面把好关,并进行合理的搭配,麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也环保得多。
首先,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。
其二,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。