现在的食物是色香味俱全，脆皮鸡饭连锁，今天我们的烤肉新语的小编就带领大家来认识一个新的食物——脆皮鸡饭，脆皮鸡饭受到了我们大家的喜爱，那么你们想知道它的做法和制作所用的材料吗？
主料：光油鸡1只(约800克)，饴糖75克，浙醋3克，黄酒5克，水菱粉100克，生油750克(实耗50克)，椒盐，酸辣酱各20克。
1油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透(约2小时)，将鸡取出擦净，用饴糖、浙醋、水菱粉调匀，擦遍鸡身，经过风干，再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。
2锅内放生油，脆皮鸡饭制作流程，用中火烧至六成热时，一面将鸡头放入油内炸，一面将热油从鸡的肛门浇入肚内，等鸡头呈金黄色，脆皮鸡，肚也烧熟，脆皮鸡加盟，再将腿放入油锅内炸，同时用油浇遍全身，至皮呈金黄色后取出。食用时可将鸡切成块，仍按整鸡形状，装在盆中，跟椒盐、酸辣酱上桌。
如果开餐饮想要更好的留住客户，那么就需要抓住客户的心里，既要好吃，还要速度，那么加盟脆皮鸡饭就是一个不错的选择，脆皮鸡饭不仅美味，而且做出来非常速度，所以非常适合上班族食用。
餐饮店的运营的核心就是“效率”的快慢，一般来讲，餐厅顾客流、服务流两部分，前者需要保证顾客最.佳的体验，后者需要保证餐厅最快的服务效率，两者效率的叠加构成餐厅总体运营效率。此次，从快餐与中餐两种业态的前厅应用场景进行解析，看餐厅是如何通过提升效率创造盈利的!
