大家通常都很喜欢吃麻辣烫，就是那种进店可以自己选择的，麻辣烫食材有哪些，简单便捷又好吃，但您知道其实在麻辣烫食材方面也是有讲究的，今天姚国富麻辣烫的小编带您来了解一下麻辣烫食材的分类：
食材分类五步法
一般小店的食材分为三类，即荤、素、杂（如豆皮、鱼丸等食物）。其实这样的分类显然不够专业，一位业内人士刘先生跟记者讲，虽然麻辣烫遍布沈城大街小巷，但绝大多数做得并不专业。
在食材的分类上最.好分为五类，即荤、素、杂、鲜、野。前三类跟普通分类并无区别，而后两类的“鲜”指的是海鲜等生鲜类，“野”指的是野味、野菜等。
荤菜摆放的位置
人们在麻辣烫店进餐时都有一个习惯，那就是先选荤菜再选素菜。所以，荤菜摆放的位置与种类就显得尤为重要。
首先，荤菜只是粗略的分类，细分后的荤菜还包括荤杂菜、鲜菜等。要想让顾客多消费荤菜，一是要增加荤杂菜、鲜菜的种类，二是要增加野味的品种。刘先生表示，一般店面的杂菜种类不外乎豆制品、各种鱼丸、虾丸等。但要想利用这些来吸引消费者那就显得太单调了。另外，这类食品一定要用专柜存放，冷藏柜保存为最.好。
除此之外，这类食物一定要放在所有橱窗中最靠前、最显眼的位置，而且每种菜品都要用标签标明。这么做的目的就是让顾客眼花缭乱，有种既想吃这个又想吃那个的感觉，麻辣烫食材 批发，不知不觉中顾客就会增加选择的数量。
现在麻辣烫生意很是火爆，吃的人特别多，菜多营养，一年四季都可以吃。下面姚国富麻辣烫就带您了解一下关于麻辣烫的做法的有关知识：
专业麻辣烫的做法包括三个方面：炒底料，熬高汤，汤菜+小料。
专业麻辣烫炒底料要用到31中香辛料，经过炒制、密封24小时后启用，味道香醇浓厚，回味悠久，吃了还想吃。
高汤是由12中材料熬制而成的。
为么要用这么多材料呢，是不是很麻烦呢？
因为每种材料的作用不一样的，
有去腥除膻，提鲜增香，调色解腻，麻辣烫食材，健脾健胃，麻辣烫食材有什么，暖胃消食、抑菌防腐，降火等多种功效。
要把麻辣烫的味道做好，除了配方，操作过程是很关键的，材料的先后顺序，火候把握，都的讲究的，不然味道就不理想。
