我们有很多的人都喜欢吃麻辣烫，麻辣烫食材里面的豆腐也是很多人都喜欢吃的，今天姚国富麻辣烫的小编就和大家来了解一下麻辣烫食材中的豆腐吧！
豆腐
释名：豆腐系黄豆经筛选、浸泡、磨浆、烧沸、滤渣等工序后，加入适量的钙盐(多用盐卤或石膏液)，待凝固、成型而得的一种豆制品。火锅底料批发 质地细嫩，清香甘鲜，营养丰富。
品质鉴别：以形态完整，色白鲜艳，豆香浓郁，临沂麻辣烫食材，柔嫩略甜鲜，韧性强，无异味，无变质的河水豆腐为佳。
加工方法：去表面硬皮，改成长约5厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的块，清水冲洗，沥水，整齐入盘即可。
保管方法：鲜豆腐入清水中浸泡，置洁净、低温、阴凉处，麻辣烫食材购买，可保存一天左右，中途换水2-3次。
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麻辣烫在我们的生活中非常常见的，有很多人都喜欢吃麻辣烫，下面就让姚国富麻辣烫带您了解麻辣烫的起源：
麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，麻辣烫食材批发，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，麻辣烫食材在哪买，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿，后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，才发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。
