对如何处理蔬果中农药残留的问题，通常大家使用的办法就是用水冲洗，但是这种方法也不一定能够冲洗干净。其实，比起用水冲洗，用少量小苏打粉就能轻松去掉农药残留，而且在居家烹饪调理时小苏打粉也常有妙用，用它来打扫、清洁、洗衣都可以，用途相当广泛，几乎是生活能手的万能利器。
小苏打是一种天然的物质，可以自然分解，而且无毒性、不会污染环境、不刺激皮肤，一般碳酸温泉水中就含有很高成分的碳酸氢钠，也就是我常说的小苏打，它对人体完全无害。用小苏打水去农药简单又快速，只要将一小匙的小苏打粉溶于水中，先把水果蔬菜放进去浸泡两分钟以上，然后再清洗干净即可有效去除蔬果中残留的农药。碳酸氢钠粉中带正电的钠放到自来水里会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是常说的盐巴，能解决自来水氯毒的问题。再来就是氢，长清蔬果店，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子，变成弱硷水，一般大部分的农药都是酸性，因此弱硷水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药，十分有效。
小苏达还有很多功能。洗衣服时，放洗衣粉时同时再加入2/3量米杯的小苏打粉，蔬果店，可以增强洗净力，使衣物更洁白，而且不伤衣料。衣领、袖口难洗的脏污，可以将适量的小苏打溶于约摄氏50℃—60℃热水中，将衣服浸入水中，再拿肥皂来搓洗衣领、袖口部位，清洁效果特佳。
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