对于乱流洁净室 由于主要靠空气的稀释作用来减轻室内污染的程度，所以主要用换气次数这一概念，而不直接用速度的概念，不过对室内气流速度也有如下要求；
1.送风口出口气流速度不宜太大，和单纯空调房间相比，要求速度衰减更快，扩散角度更大。
2.吹过水平面的气流速度（例如侧送时回流速度）不宜太大，以免吹起表面微粒重返气流，而造成再污染，这一速度一般不宜大干0.2m/s。
在我国 食品净化工程，《空气洁净技术措施》和<洁净厂房设计规范））都是这样规定的
垂直平行流（层流）洁净室≥0.25m/s
水平平行流（层流）洁净室≥0.35 m/s
日常测定计划根据特性测定得到标准的日变化、平面分布、粒径分布和各种活动的数据，以此确定采样时间和位置等。食品净化工程在长时间采样用狭缝采样器等、平面分布：RCS采样器等。 检测除采用日常测定用的各种捕集方法外 饮料食品净化工程，食品净化工程还可以用粒子测定器 食品行业净化工程，再根据污染发生机理 食品净化工程设计，确定必要的参数；明确目的确定测定对象和污染物的污染过程，决定培养皿和培养条件；掌握基本的环境特性掌握环境特性，考虑与日常测定之间的关系。测定食品净化工程的仪器用粒子检测器或者采用适合于测定计划的仪器；测定结果的整理和利用测定得到的数值，测定目的按一定形式加以整理。
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