麻辣烫底料常见的问题就是烫制的成品不熟，开店用的麻辣烫底料，这是因为什么呢？该如何来解决呢？下面就跟随麻辣烫底料厂家姚国富麻辣烫的小编一起来了解一下吧：
麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，滨州麻辣烫底料，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
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冬天来了，麻辣烫底料配方，相信有很多的朋友喜欢窝在家里自己做麻辣烫，下面姚国富麻辣烫的小编就给大家分享一下麻辣烫底料的做法及配方，教大家如何做出来美味的麻辣烫：
食材
主料牛油1000g菜籽油500g
红汤麻辣烫底料制作过程：
1、将牛油，菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会（锅里刚冒青烟）
2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉
加入花椒和青花椒中粗末加热15分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
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