等阿胶变得浓稠之后用筷子挑一点阿胶观察,阿胶不会像水滴一般掉下来,阿胶糕竟然有这么多功效,出现如下图的“挂旗”现象就熬制好了。成品的质量如何就决定于这一步的火候,水分太多阿胶糕容易散开,食用的时候糊糊的很黏手,熬得过火阿胶有一股焦味。
将事先炒好的核桃仁、芝麻、红枣、加上枸杞,阿胶糕吃了效果非常明显,放入锅中,搅拌均匀。 动作要快哦,冷了就搅不均匀啦!
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