1、苯乙基酚聚氧乙烯醚磷酸酯（游离酸型）代号SPEnPO4
O O （
-CHCH3）K- -O(EO)n-P-(OH)2 〔（ -CHCH3）K- -O(EO)n〕2-P-(OH)2
2、单酯
双酯
5．烷基胺聚氧乙烯醚磷酸酯 R=C12-14 n=10-16单酯商名为表面活性剂MAP
RO(EO)n-P-(OH)2
6．脂肪醇聚氧乙烯醚磷酸酯
五、1.聚乙.二醇型型表面活性剂
1）长链脂肪醇聚氧乙烯醚
2）烷基酚聚氧乙烯醚
3）脂肪酸聚氧乙烯脂
4）聚氧乙烯烷基胺
2.多元醇型非离子表面活性剂
2）山梨醇脂肪醇酸酯、失水山梨醇脂肪酸和聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯
3）蔗糖脂肪酸酯
气泡饮料
一般在水中乳化剂的起泡力以脂肪酸碳数12附近的最.大，乳化剂价格，皂树皂苷的起泡力也很强。欧美各国的起泡性饮料，都添加皂树皂苷作起泡剂，使具有存在大量微细空气泡口感良好，产品质量提高。
乳制品
加入反乳化作用的乳化剂可做消泡剂，用于乳制品加工，乳化剂哪家好，以破坏乳液的平衡，德州乳化剂，含有不饱和脂肪酸的乳化剂，具有抑制泡沫的作用。
乳化剂甜品类
冰淇淋
增强乳化、缩短搅拌时间。有利于充气和稳定泡沫，使制品产生微小冰晶和分布均匀的微小气泡，乳化剂现货供应，提高比体积，改善热稳定性，从而得到质地干燥、疏松、保形性好，表面光滑的冰淇淋产品。用量为0.2%~0.5%。
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