生活中人们都非常喜欢的饮料之一就是散白酒，散白酒是一种散装的白酒，物美价廉，酿酒原料是决定散白酒质量的首要基础物质，下面就由玖号窖酒业来为大家介绍一下酿酒的知识吧。
高粱是酿酒所普遍采用的原料。早先四川一般都用糯高粱，随着生产量的增长，糯高粱已不能满足需要，在用杂交粳高粱时，无论大曲或小曲酒的出酒率都不及糯高粱高，1989~1990义等报道了其研究工作报告。杂交粳高粱虽然单产高，抗病性好，但它皮厚质硬，散白酒 代理，出酒率低。
小麦的挥发性物质有醛、酮、醇、酯等30多种，大麦也有65种挥发性物质被检测出。在稻谷及大米中分别检测出了73种和170种挥发性物质。这些结果说明了各种粮食其挥发性成分组成是不同的，咸阳散白酒，同时也报道了不同品种、不同产地，新粮与陈粮之间的变化差异。
散白酒的酿造工艺与一般白酒是一样的，只是酿制成的白酒没有包装，是一种散装酒，但是物美价廉，口感是一样的爽口，白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料，采用独特的生产工艺和酿造技术形成的，下面就由玖号窖酒业为大家介绍一下内容：
1.小曲酒：是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅，而后蒸馏得酒，散白酒厂家，小曲用小米、小麦、米糠等为原料，其菌种是由“曲母”接种而来的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各种药材，故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。
2.麸曲酒：是以麸曲作糖化发酵剂，并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲，菌种主要是纯培养的曲霉菌，用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。
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