如今自酿啤酒比普通的啤酒更加受欢迎了，不少的酒店也开始推崇自酿啤酒，在自酿啤酒过程中，小麦芽和大麦芽芽是常用到的原料之一，那么用小麦芽酿造啤酒有哪些特点呢？
①小麦分布厂，产量高，便于采购。
②小麦芽的溶解度一般较大麦芽高，表现为小麦芽的粗细粉差偏高、库尔巴哈值偏高，自酿啤酒设备价格，这就不需要在糖化过程中加强蛋白质的分解。
③小麦芽β-葡聚糖含量高，糖化时添加适量的β-葡聚糖酶有利于降低麦汁的黏度，改善过滤。
④小麦芽淀粉含量高，浸出率高达83% - 85%，比大麦芽高3 - 5个百分点，利于降低生产成本。
⑤小麦芽的多酚含量高，现酿啤酒设备厂家，尤其是花色苷的含量低，与常规的大麦芽糖化醪相比，浙江啤酒设备，延长或过热的洗糟对浸出皮壳风味物质的危险性较小。
⑥小麦芽蛋白质含量高，特别是糖蛋白含量较高，其有利于促进啤酒形成极好的泡沫和泡持性。
⑦麦芽糖化力高，含有丰富的淀粉酶，精酿啤酒设备厂家，特别是α-淀粉酶，所以转化不成问题：小麦芽酶活力高，糖化力高达400WK以上，特别是富含β淀粉酶，利于缩短糖化时间，握高麦汁中可发酵糖含量。
啤酒是人类古老的三大饮料之一，于二十世纪初由国外传入中国，属外来酒种。现在国内市场上的啤酒种类繁多，主要分为自酿鲜啤酒和瓶装啤酒两大类。大家一定想知道自酿啤酒和瓶装啤酒的区别在哪呢？下面鸿霖啤酒设备小编详细为您介绍一下：
啤酒是以大麦为主要原料，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氨基酸、维生素B、菸酸、泛酸、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、及钙、磷等多种营养元素。
现在市场上的普通瓶装啤酒，都是各大中小型工厂生产的，其工艺是发酵后过滤装瓶，经80℃左右的巴氏灭菌出厂。但是在装瓶前进行了高浓度稀释，成本低产量高。自酿鲜啤酒的主要原料，大麦芽选用的原大麦芽纯度要高，生产过程中不经过巴氏高温灭菌或高温瞬时灭菌，直接销售给消费者。自酿鲜啤酒因保持了啤酒的原汁原味，其口感更加丰厚鲜醇，营养更加丰富，是啤酒中的上品。普通瓶啤只能叫“喝”或“饮用”，而鲜啤酒就应该称“享受”了。由此总结自酿啤酒与瓶装啤酒的区别之一，自酿鲜啤酒的口感要比瓶装啤酒的口感醇厚;自酿啤酒与瓶装啤酒的区别二，自酿啤酒的营养物质丰富高于瓶装啤酒。
