如今市面上的红糖大多都是赤砂糖，很少有红糖含有高的营养价值，但是九吉公老红糖就不同的，今天唯芮商贸的小编就和大家一起来了解一下九吉公老红糖的制作过程：
九吉公古法红糖先甄选好原材料之后，然后开始甘蔗榨汁工作。因为选用新鲜甘蔗榨汁，越新鲜的甘蔗表面的白霜就越多，而中医认为，甘蔗表面的白霜是自然天地的精华，对人体具有滋养的作用，这些都要保留到在红糖中，因此甘蔗不进行清洗。
之后将甘蔗汁中的杂质和渣滓去除掉，再把甘蔗汁放入一个大的蔗汁存放池。由于甘蔗汁中含有大量的酵母，因此甘蔗汁上会有一层漂浮物，在熬糖之前会将这层漂浮物反复的撇出去掉，直到留下纯净的蔗汁为止。之后便可以进行熬糖。
九吉公古法红糖使用的是“直风炉灶、连环锅”，大约有18个左右的锅子连成一排，从灶头一直贯穿到灶尾。在熬糖的过程中，整个连环锅灶一直不停火，要一直熬。熬糖是一个体力活儿，要将蔗汁从第1口锅一直舀到最后一口锅，熬糖的术语叫做“赶水”，古法红糖哪个牌子好，很形象。其实就是连续地将一锅甘蔗汁，快速连续不断地向下一口锅“赶”，这样在每个锅中，甘蔗汁都会蒸发掉一部分，最后变成浓浓的糖汁。
最后迅速地将熬好的糖汁倒入一个大的铁锅当中，制糖师傅要不停地翻动糖汁，搅动的目的是为了糖汁尽快凝结，搅动一定要深入，这样糖的凝结就会很好，可以具有起砂的效果。如果糖汁翻动不够均匀，那么糖浆里外的温度不一致就不能很好地凝结成糖。翻好的糖浆，到了快凝结的时候，倒入一个木制的模具当中，当糖完全凝固后再脱模切割。至此熬糖结束。
九吉公古法红糖纯l天然，无任何添加剂。几乎保留了蔗汁中的全部成分，红糖性温、味甘、入脾，古法红糖代理，具有健脾暖胃、缓中止痛的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时可饮用九吉公古法红糖，以维持正常代谢功能，延缓衰老长期适量饮用还具有：健脾暖胃、缓中止痛等好处。
红糖作为我们家中的必备食物，起着不少的作用，但是目前市面上卖的红糖大多都是赤砂糖，养生价值不是很高，而九吉公老红糖作为红糖中的一匹黑马，就这样杀出重重障碍，什么红糖好，九吉公红糖不仅有养生的价值，古法红糖，还可以和食材一起做成食物呢，今天唯芮商贸的小编就和大家一起来了解一下：
小米红糖粥
原料： 小米100克，九吉公老红糖适量。
做法： 1、将小米淘洗干净，放入开水锅内，旺火烧开后，转小火煮至粥粘。
2、食用时，加入适量九吉公老红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即成。
作用： 小米所含蛋白质、脂肪、铁及其他微量元素均比大米多，小米中的维生素B1、维生素B2、含量也比大米高，小米中还含有少量胡萝卜素，大米、小米二者提供的热量大致相同。
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