今日在美食行业，一款美食的加盟掀起一阵热潮，就是脆皮鸡饭加盟，凭借迷人的味道，醉人的口感深受人们的欢迎。那么脆皮鸡饭但是是怎样做的呢？下面新语餐饮为您详细介绍。
1、鸡腿一个去骨，用刀背拍松。
2、用少许盐、淀粉、五香粉腌制半个小时。
3、下油炸熟后，放凉切块，脆皮鸡饭订购，再根据个人口味均匀撒一点五香粉。
4、起锅，装到一个装满饭的碟子即可。
烹饪小贴士
因为只有一个鸡腿，为了省油把处理好的鸡腿肉对折起来，用牙签固定，再下油小火炸熟。这样保证里层鸡肉熟透，外层的鸡皮也不至于太焦。
番茄时蔬脆皮鸡饭，是烤肉拌饭加盟店常有的一种菜品，也是一道营养丰富又很下饭的一道菜哦，孩子也会喜欢吃的哦！下面烤肉新语的小编为您详细说说其制作步骤吧！
1. 鸡腿剔骨
2. 切成拇指宽窄大小的块
3. 腌制鸡腿肉：适量盐，少量胡椒粉，一勺料酒，抓匀后，加入那种稠稠的淀粉，可以看到每块鸡上都均匀的裹上厚厚一层
4. 烧开水后，加少量盐，植物油，煮熟
5. 这是所有的配菜，黄瓜粒，红椒粒，黄椒粒，合肥脆皮鸡饭，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆
6. 第1遍炸鸡块：四成热的油温，中小火，只要炸熟就好，鸡块明显缩水，呈现浅黄色
7. 这是炸第1遍后的图，放在边上回软一下，接下来炸蔬菜
8. 大火烧制四成热，把胡萝卜粒放入，把胡萝卜断生，脆皮鸡饭怎样，由于粒很小，大约炸一分钟，再下入黄瓜，黄红彩椒粒，大约炸制半分钟，与胡萝卜一起捞出
9. 复炸鸡腿肉，大火烧制8成热时，下入鸡块，炸制金黄色
10. 窄油烧热，放入一勺番茄酱，小火煸炒出红油
11. 改大火，加入少量水，一大勺白糖，一勺尖盐，两勺番茄沙司，翻炒均匀(不用勾芡，因为加了糖)，看到浓稠时，加入一勺半白醋，快速倒入鸡块和配菜，翻炒均匀，加入少量香油
