加盟脆皮鸡饭是现在很多人的选择，这是一种受大众喜爱的一种食物，但是您知道在脆皮鸡饭中脆皮鸡是怎么制作出来的吗？下面就由烤肉新语为您详细介绍一下吧！
1. 将柴鸡宰净，取出眼珠，青岛脆皮鸡，挖净柴鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。
2、锅内放生油，脆皮鸡饭的做法，用中火烧至六成热时，一面将鸡头放入油内炸，一面将热油从鸡的肛门浇入肚内，脆皮鸡做法，等鸡头呈金黄色，脆皮鸡饭制作流程，肚也烧熟，再将腿放入油锅内炸，同时用油浇遍全身，至皮呈金黄色后取出。食用时可将鸡切成块，仍按整鸡形状，装在盆中，跟椒盐、酸辣酱上桌。
脆皮鸡饭是现在在大街小巷备受欢迎的一种食物种类，脆皮鸡饭为什么这么受欢迎呢？其中的脆皮鸡优势怎样制作的呢？下面烤肉新语为您详细介绍一下吧！
1)嫩鸡宰杀后，去头、翅尖、足爪，入沸水锅内氽一下，取出;2)将盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒于碗中调匀后，抹在鸡身内外，姜、葱塞入鸡腹口，装蒸碗中上笼蒸熟，取出擦干水分，趁热抹上糖色，拣去葱、姜、花椒;
2)将蒸鸡原汁，加味精、白糖、香油调匀后，装味碟，或淋于鸡身。
3)此菜若不用五香粉，而在鸡炸好入盘后，浇上烹好的鱼香滋汁，则成鱼香脆皮鸡。
