相信在生活中大家对脆皮鸡饭都不陌生，在很多的加盟行业中，脆皮鸡饭加盟是非常受欢迎的一种。但是您知道其中的脆皮鸡是怎样制作的吗？下面就让烤肉新语带我们详细了解一下吧！
1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。
2.将土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。
3.将调好的调味汁延锅边倒入，注意不要倒在煎好的鸡皮上，转小火不盖锅盖开始煎烧，期间汤汁干稠时数次淋入高汤汁。
4.再将作法4的土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。
脆皮鸡饭是现在在大街小巷备受欢迎的一种食物种类，脆皮鸡饭为什么这么受欢迎呢？其中的脆皮鸡优势怎样制作的呢？下面烤肉新语为您详细介绍一下吧！
1)嫩鸡宰杀后，去头、翅尖、足爪，入沸水锅内氽一下，取出;2)将盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒于碗中调匀后，抹在鸡身内外，姜、葱塞入鸡腹口，脆皮鸡饭招商，装蒸碗中上笼蒸熟，脆皮鸡烤肉饭，取出擦干水分，趁热抹上糖色，拣去葱、姜、花椒;
2)将蒸鸡原汁，无锡脆皮鸡，加味精、白糖、香油调匀后，装味碟，或淋于鸡身。
3)此菜若不用五香粉，而在鸡炸好入盘后，浇上烹好的鱼香滋汁，则成鱼香脆皮鸡。
