1、浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。
2、混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼。
3、饼干类：为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。
4、酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。
5、蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型，经焙烤或蒸制而成，豆浆粉净化车间，如喇嘛糕、方糕。
6、油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。
7、其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此，如绿豆糕、元宵、各种糕团等。
中式糕点品种繁多，最具代表性的品种为月饼
净化车间净化工程的主要组成|济南兰桥净化
净化车间 的主要部分六个部分，分别是:地面系统、管道系统、控制系统、电气系统、给排水系统、空气过滤系统，六个部分。
地面系统:一般采用环氧树脂地面干净。围护结构系统:简单的屋顶、墙壁、地面三部分组成，即三维密闭空间的六个面。，包括门窗、装饰圆弧、等;
管道系统:包括送风和回风，新鲜空气，排气管，终端和控制设备，冷鲜肉分割净化车间，等;空调系统:包括冷(热)水机组(包括水泵、冷却塔等)(年级或空气冷却管机器，等等)，管、组合净化空调箱(包括混流部分，在早期的影响，枣庄净化车间，加热、冷却一段时间，除湿，压力、静压、段落的影响，等等);
控制系统:包括温度控制、温度控制、风量风压控制，开放的顺序和时间控制，等等。
电力系统、照明、电力、低三个部分，包括净化灯具、插座、电柜，食用菌加工净化车间，如电话线、监控、强弱电系统;
给排水系统:供水、排水管道、设备和控制设备等;
空气过滤系统:初中高效过滤器及其它净化设备:如臭氧、紫外线灯，风淋室(包括淋浴)，转会窗口，超净工作台，互联锁净化辅助设备等。
净化车间项目可分为空气净化、水净化、空气净化是在一定的空间内，空气粒子，细0菌和其他有害空气污染物，和室内温度，清洁度、压力、气流速度和空气分布，噪声、振动、和照明、静态控制在一定的范围内需求的工程学科。净化房间特别设计的项目，无论外部空气状态变化，室内必须保持清洁的原始设置要求，温度、湿度和压力等。
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