食品微波加热设备的选型是由客户按每小时生产产量来决定的，微波食品加热，微波加热设备与传统加热方式完全不同：它是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程，也就是在短的时间内达到加热温度，微波食品设备，用户可根据每小时食品加热的实际加工量和生产场地来选购定制盒饭加热设备。
微波加热就象电灯泡一样，通电就发光，不通电就不亮，因此除少量的传输损耗外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外加热节能1/3以上。无论物体各部位形状如何，微波设备加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好，不会出现外焦内生的现象。
微波虾皮烘干设备/微波烘干虾皮的优势
该设备主要用于各类虾皮的二次烘干，西藏微波，比如预干后的虾皮烘干，或回潮的虾皮二次烘干等。由于虾皮含水量太大，一般不适用于新鲜虾皮的烘干。虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。虾皮的加工一般分为传统晒制和微波烘干。传统晒制又可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种，微波食品烘干设备，前者无盐淡晒成品，后者加盐煮沸沥干晒燥，但传统晒制效率低下；且受天气的影响，容易还潮发霉；且要自然晒干在晒制的过程中会出现虾皮二次污染，卫生情况达不到食品标准。
采用微波虾皮烘干设备烘干虾皮，虾皮产量高、快速、高效、不受天气季节影响、一次成品避免了虾皮在传统晒制中的二次污染；而且烘干出的虾皮用手紧握一把，松手虾皮即散开，个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米，入口松软，味道鲜美，给人一种只有一层虾皮的感觉。
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