对于渴望搞餐饮美食麻辣烫加盟的企业和创业者来说，在大学旁开一家麻辣烫加盟店是一个非常不错的选择。因为学生的钱是非常好赚的。下面就跟随开辰快餐详细了解一下吧！
1、 有一个好的配方。别看麻辣烫好象很简单的样子，你去做的时候就会发现有麻烦。首先是配方的问题。麻辣烫关键是汤，麻辣烫底料的做法，没有一个好的配方想让顾客回头是很难的。
2、 能吃苦。这一点想创业的人都应该要做到，否则也就不要创业了。刚开始的时候，肯定有很多琐碎的事要做，而且这种服务性的行业，生意好的每天干到凌晨1、2点钟，不辛苦能行吗。
3、 要用心。其实做什么事都要用心去做。做的不好的地方要反思和改进，别人的长处要学习，麻辣烫底料哪里有卖，做麻辣烫虽然是小生意，也要花你的大脑筋。
麻辣烫的关键之处是离不开麻辣烫配方的，麻辣烫底料，在民间流传着很多的麻辣烫配方种类。下面开辰快餐就为您详细说说麻辣烫配料的做法。
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、 精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
炒锅置旺火上，麻辣烫底料哪家好，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
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