麻辣烫加盟是现在很多人的选择，麻辣烫配料制作，同时也是很多就餐人的选择，其实在吃麻辣烫的时候麻辣烫底料的选择是非常重要的，那么在制作麻辣烫底料的时候有哪些配方技巧呢？开辰快餐为您详细介绍。
混合油的提取与配比，济南麻辣烫配料，麻辣烫底料制作中需要的油由几种不同的油按比例配比而成，为了保证油的品质，所需要的油大部分由我们自己提取，这样尽可能的保证了油的品质，保留了原有的香味，使底料味道更香。
混合油去异味及增香，混合油含有多种动物油，我们需要加入葱、姜、蒜等原料对混合油进行去异味增香的处理。
红油的提取，为了保证做出的麻辣烫更有食欲，建议在制作底料时选用了上等的红辣椒原料，麻辣烫配料哪里买，通过特殊的技术对辣椒进行提色处理。
开一家麻辣烫店其实需要购买的工具并不多，但是每个工具必须是要专业的，那么对于特殊的工具有哪些选择技巧呢？下面跟随开辰快餐详细了解一下吧！
先是汤桶，正常碗装麻辣烫标准需要三锅汤，所以需要三个汤桶，一锅是用来烫菜，一锅用来浇菜，一锅备用骨汤，选购汤桶的大小根据你估算的客流量多少，根据用途而定。比如烫菜的汤桶一般选用矮汤桶，矮汤桶突出的优点就是升温快节省能源，换汤灵活，如果你用一个高汤桶去烫菜，先加热到开锅就要用到很长时间，由于粉漏高度有限会浪费很多汤，麻辣烫配料哪家好，时间长了就会变质。
第二，粉漏的选择，粉漏就是烫菜的工具，可能很多地方叫法不同。粉漏有宽口的和短口的，宽口的粉漏比较矮，短口的粉漏则相反，可以根据烫菜桶选择，许多麻辣烫店都是用短口的粉漏直接挂在汤桶上，也有部分麻辣烫店用宽口的粉漏，宽口的粉漏烫菜更容易入味，但是需要定制的烫菜桶。
第三，灶台，灶台建议购买节能灶，比较节省能源，火力也不错。
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